일상/요리
명절 선물로 받은 귀한 배와 꿀로 목에 좋은 배숙 만들기
명절 선물로 배를 받았습니다. 이걸로 배숙을 만들어보려고 합니다. 배숙은 조선시대 궁중요리 중 하나로, 배, 생강, 대추등을 넣고 꿀물이나 설탕물로 끓여 식인 음식인데 한국 전통의 화채라고 합니다. 배숙은 배와 효능이 거의 같지만 차게 먹는 배와는 달리 배숙은 따뜻하기 때문에 호흡기 질환이나 기관지 염증에도 효과가 있고, 기침, 가래등을 줄이고 목에 좋다고 합니다. 갈아만든배가 숙취 해소에 효과적이라고 외국에서 그렇게 유행했다고 하는데, 배숙 역시 숙취 해소에도 효과가 있다고 합니다. 배숙을 만들기 위해서는 먼저 배를 깨끗하게 씻어야 합니다. 그리고 나서 숫가락을 이용하여 배 속을 파줍니다. 이 때, 배에 구멍이 나지 않도록 주의해야합니다. 구멍이 나면 물이 빠져나오기때문에 배숙을 만들 수 없습니다. 그..
2023. 1. 24. 21:35